Wiki – Wissenswertes rund um die Erdnuss
Biologische Betrachtung
Die Erdnuss ist eine Pflanzenart in der Unterfamilie der Schmetterlingsblütler innerhalb der Familie der Hülsenfrüchtler. Die Frucht der Erdnuss ist botanisch gesehen eine Hülsenfrucht, die sich entwicklungsgeschichtlich zur Nuss gewandelt hat. Die Erdnuss gehört zur selben Unterfamilie wie beispielsweise die Erbse und die Bohnen-Arten. Der englische Trivialname der Erdnuss, peanut, weist auf die botanische Zugehörigkeit zur Familie der Hülsenfrüchtler hin. (Auszug aus Wikipedia, ganzer Artikel siehe Wikipedia) (https://de.wikipedia.org/wiki/Erdnuss)
„Emma“ und Ihre Nachfolgerin
Seit der Übernahme des Nördlinger Reformhauses im Jahre 2001 ist die Röstmaschine, liebevoll „Emma“ genannt, in unseren Besitz gelangt. Seit diesem Zeitpunkt rösten wir in Nördlingen Erdnüsse. Emma durfte 2015 in den Ruhestand gehen und seit Winter 2016 röstet der "Erdnussröster – Nördlingen" mit einer neuen Maschine.
Der Röstungvorgang
Die Erdnüsse werden in ihrer Schale in der Rösttrommel unter gleichmäßiger Hitzezufuhr eine bestimmte Zeit geröstet. Durch das gleichmäßige Drehen der Rösttrommel wird gewährleistet, dass die Nüsse von allen Seiten gleich geröstet werden. Die Röstdauer der Erdnüsse hängt immer von der Qualität, Feuchtigkeit und Größe der Rohware, der Umgebungstemperatur und Luftfeuchtigkeit ab. Es erfordert einiges an Erfahrung bis wiederholbar der optimale und gewünschte Röstgrad erreicht ist. Dennoch ist und bleibt es ein natürliches Produkt und unterliegt in einem schmalen Band leichten Schwankungen.
Jeden Herbst wird nach Lieferung der neuen Ware mit Hilfe von Teströstungen ein optimales Profil erarbeitet (Ausgangstemperatur, Temperatursteigerung, Röstzeit).
Lagerung der gerösteten Erdnüsse
Die beste Lagerung der frischgerösteten Erdnüsse ist im Bauch. Spaß beiseite, die beste Lagerung ist bei Raumtemperatur in einer offenen Schale, also am Besten im Ess- oder Wohnzimmer, immer griffbereit. Speisekammer und Vorratskeller sind eigentlich nicht geeignet, da hier die Nüsse ihr Knackigkeit verlieren.
Verpackung
nach dem vollständigen Abkühlen werden die Nüsse in sog. Kraftpapiertüten abgepackt. Dieses Material ermöglicht es die Nüsse über mehrere Wochen (bei richtiger Lagerung) schön knackig zu erhalten.
Der Nachhaltigkeit verpflichtet
Wir vermeiden Plastik soweit möglich und machbar.
Bringen Sie Ihre verschließbare Vorrats- oder Aufbewahrungsdose ins Reformhaus® mit, wir befüllen sie.
Geschenkverpackung
Als Geschenk verpackt sehen die Nüsse natürlich noch viel netter aus. Dafür machen wir Ihnen gerne Vorschläge
Der Versand
Die Versanddauer beträgt innerhalb Deutschlands ca. 2 Tage.
Pflanzaktion
für Kinder (und nicht nur für diese) ist es interessant zu sehen wie Erdnüsse wachsen. Deshalb bieten wir immer wieder Pflanzaktionen an, d.h. Sie bekommen in der Regel im Reformhaus mit Erde gefüllte Töpfe und rohe Erdnüsse zur Anzucht. Auch für Kinderfeste eine lustige Angelegenheit. Jedes Kind, dass ein Foto seine Pflanze(n) im Reformhaus abgibt bekommt ein kleines Geschenk. So wächst unsere Bildergalerie stetig
